En la estrategia general del proyecto, la Formación a Distancia (FAD) representa el seguimiento y el desarrollo de la fase formativo-presencial representada por los cursos «Control de alimentos (frutas y hortalizas)» y «Procesos de envasado de alimentos», realizados en Montevideo de 12 al 23 de marzo de 2018 y dirigido a operadores públicos de Bolivia, Ecuador y Paraguay (como participantes beneficiarios), y de Brasil y Uruguay (como participantes oyentes).
Actividades realizadas
La FAD es el cuarto resultado esperado del Programa, y se descrive en el Plan Operativo: “Realizada la FAD (formación a distancia) de los 24 funcionarios anteriormente capacitados”.
Para la FAD, se planificó la realización de una tutoría y revisión a distancia de los proyectos, por parte de una persona experta en formulación de proyectos, con el objetivo de proporcionar la asistencia técnica y el apoyo didáctico necesarios para que los Grupos de trabajo desarrollaran los trabajos en detalle, para que al final pudieran ser consideradas verdaderas simulaciones de proyecto.
Con este fin, se ha elaborado un plan de trabajo desde el comienzo del FAD, incluido un calendario de entregas, como se muestra a continuación:
Las actividades desarrolladas pueden ser sintetizadas en:
- Contactos email, mínimo semanalmente, con cada grupo, para el envío de los borradores progresivos de los proyectos y el envío de las respectivas revisiones por parte de la tutor.
- Revisión de todas las versiones del proyecto, para cumplir lo más posible el ritmo y el nivel de profundidad de cada grupo.
- Otras modalidades de contacto, elegidas por los grupos: Whatsapp, reuniones de Skype, etc., para consolidar las versiones del proyecto o para intercambiar reflexiones.
Cabe destacar que a los 8 grupos inicialmente previstos, se agregó el noveno grupo de participantes de Brasil y Uruguay. Este grupo fue totalmente asistido durante el FAD, a la par de los otros grupos, aunque estaba compuesto por participantes que no provenían de los tres países beneficiarios. Esta elección tuvo como objetivo valorar al máximo la participación de los demás países de ALADI en la iniciativa.
La fecha de entrega final establecida inicialmente el 31 de mayo se aplazó hasta el 8 de junio, con la autorización del Coordinador del Programa, para dar a los grupos la posibilidad de completar los proyectos y, mientras tanto, para mejor planificar la realización de la pasantía, cuya fecha de realización se planificó para después de septiembre.
Como resultado tangible del FAD, se llegó a la elaboración y entrega de nueve proyectos, evaluados por el personal docente del Programa, entre los cuales se elegieron los dos mejores (uno por curso), cuyos responsables por su elaboración han beneficiado de la pasantía en Italia, realizada en noviembre de 2018.
Productos de la FAD
De acuerdo a los previsto en el Programa Temporal Operativo (PTO) del Programa, el logro de los resultados también se puede medir mediante la elaboración de una serie de productos, que para el Resultado 4 – FAD, se componen de la siguiente manera:
Producto 1 – Guía de acceso a e-learning y FAD subida a la web:
Durante los cursos en Montevideo, el personal de ALADI dedicado a la plataforma educativa para el aprendizaje a distancia presentó a todos los participantes el funcionamiento de la Plataforma, elaborando así las diapositivas en Power Point.
Producto 2 – Videos didácticos subidos a la web (mínimo 2)
La plataforma de formación a distancia de ALADI (construida con el software Moodle) se utilizó sobre todo durante los cursos en Montevideo, para cargar y descargar material educativo – PDF y documentos de Powr Point.
Si bien inicialmente se había previsto realizar la FAD a através de la plataforma Moodle de ALADI, se evaluó darle un uso más sostenible y amplio, permitiendo extender el beneficio a otros países de ALADI. A tal fin, los entes ejecutores decidieron usar el material didáctico (documentos, presentaciones y video clases) producido para los Cursos de Alta Formación también para armar un breve curso en línea que se podrá brindar a otros países miembros de ALADI.
Con este fin, se han creado 5 videos educativos, tanto en español como en italiano subtitulados en español, que se han cargado en la página del Programa, para acceso restrito a los miembros de la Red, y que podrán ser cargados en la plataforma Moodle de ALADI, para futuros cursos. El personal de ALADI quedará a cargo del armado de tal curso en linea.
Producto 3 – 8 Proyectos elaborados (4 para cada Curso)
El resultado ha sido totalmente alcanzado y superado, con la elaboración de un noveno proyecto, por parte del grupo constituido por oyentes de Brasil y Uruguay. Se presentan abajo los grupos y proyectos elaborados para cada curso, y el grupo compuestos por los participantes oyentes de Brasil y Uruguay (Grupo Mixto).
GRUPOS Y PROYECTOS DEL CURSO 1 “CONTROL DE ALIMENTOS”
| GRUPO 1: Fortalecer las Buenas Prácticas Agrícolas a los Pequeños y Medianos Agricultores en los Países Paraguay, Bolivia y Ecuador. Proyecto Piloto en los Municipios de Guamote, La Paz y Yegros. |
| Bolivia Omar Harold Conde Ticona |
| Ecuador Ana Polett Santisteban Vera (referente Gruppo) |
| Paraguay María Elena Granados |
| GRUPO 2: Proyecto sobre fortalecimiento del asociasionismo. |
| Bolivia Lourdes Montaño Choque |
| Ecuador Lorena Lizzete Tapia Guevara |
| Paraguay Alcira Orlandini (referente Gruppo) |
| GRUPO 3: Aprovisionamiento de hortalizas con garantía de inocuidad (Buenas Prácticas Agrícolas) destinados a hospitales públicos de los países de Bolivia, Ecuador y Paraguay |
| Bolivia Zenón Cabezas Pinaya |
| Ecuador Washington Wladimir Morales Cárdenas |
| Paraguay Cynthia Rossana Guerrero Lopez (referente Gruppo) |
| GRUPO 4: Articulación interinstitucional para hacer más eficiente la interacción entre instituciones competentes y el proceso de toma de decisiones en temas de inocuidad alimentaria |
| Ecuador María Belén Robalino (referente Gruppo) |
| Paraguay Carolina Guadalupe Maciel |
GRUPOS Y PROYECTOS DEL CURSO 2 – «PROCESO DE ENVASADOS»
| GRUPO 1: Implementación de una herramienta para la verificación de vida útil en productos cárnicos envasados |
| Bolivia Nataly Ortega Peñaloza |
| Ecuador Valentina Ortega |
| Paraguay Jessica Padovan (referente Gruppo) |
| GRUPO 2: Reciclaje de botellas PET a ser utilizados para el envasado directo de productos alimenticios en Países de Menor Desarrollo Económico Relativo, tomando como referencia los estudios realizados en Italia |
| Bolivia Amanda Ninoska Gareca Montalban |
| Ecuador Fernanda Basantes (referente Gruppo) |
| Paraguay María Elena Sanchez Dominguez |
| GRUPO 3: Mejoramiento de la conservación postcosecha de productos hortifruticolas en fresco |
| Bolivia Diether Raul Berazain Blaz |
| Ecuador Monica Quinatoa |
| Paraguay Fidelina Velazquez (referente Gruppo) |
| GRUPO 4: Programa Regional de Control y Vigilancia en Envases de Alimentos para Bolivia, Ecuador y Paraguay |
| Bolivia Sergio Arturo Miranda Mañueco |
| Ecuador Francisco Casa (referente Gruppo) |
| Paraguay Diego Toñanez |
| Grupo Mixto (oyentes de Brasil/Uruguay participantes de ambos cursos): Reducción de pérdidas tomates por el uso de empaque para exibición directa al consumidor en los puntos de venta |
| Brasil Helena Pan Rugeri |
| Brasil Cesar Simas Teles (referente Gruppo) |
| Uruguay Monica Larrechart |
Producto 4 – Acta de selección de 2 los mejores proyectos (para pasantía)
Los dos mejores proyectos seleccionados por el Comité de evaluación constituido han sido:
CURSO “CONTROL ALIMENTOS – FRUTA Y HORTALIZAS”
| GRUPO 3 | Bolivia | Zenón | Cabezas Pinaya | SENASAG, Distrital Oruro |
| Ecuador | Wladimir | Morales Cárdenas | AGROCALIDAD | |
| Paraguay | Cynthia Rossana | Guerrero Lopez | INAN |
CURSO “PROCESO DE ENVASADOS
| GRUPO 4 | Bolivia | Sergio Arturo | Miranda Mañueco | SENASAG, Distrital Cochabamba |
| Ecuador | Francisco | Casa | ARCSA | |
| Paraguay | Diego | Toñanez | INAN |
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