Montevideo, 28/03/18
Más que un cierre, un inicio.
Este fue el mensaje dejado por participantes, docentes y autoridades presentes en el evento de cierre de los Cursos de Alta Formación en sanidad alimentaria, llevados a cabo en la sede de ALADI, en Montevideo, el pasado viernes 23 de marzo.
Luego de dos semanas de una intensa actividad – marcada por la presencia de seis países latinoamericanos y de Italia – la fase de didáctica presencial del programa de cooperación en sanidad alimentaria ejecutado por IILA y ALADI, con fondos de la cooperación italiana, llegó al fin.
A los más de veinte participantes de los tres países beneficiarios del Programa de cooperación – Bolivia, Ecuador y Paraguay – inicialmente previstos para beneficiar de la formación, se agregaron dos representantes de Brasil y una de Uruguay, invitados por ALADI y enviados por sus respectivos Ministerios de Agricultura y Ganadería para seguir a los cursos.
Entre los principales resultados de esta etapa formativa, la constitución de 9 grupos de trabajo plurinacionales que se dedicarán, en los próximos dos meses y con el apoyo de un tutor dedicado, a elaborar proyectos en temas de control de alimentos y procesos de envasados, que puedan beneficiar a los países beneficiarios, con una óptica de integración regional.
El evento de cierre fue también ocasión para recordar la importancia del tema de inocuidad de alimentos para Italia y América Latina, y reiterar la voluntad de construir iniciativas sinérgicas a través de la Red IILA-ALADI de Cooperación en sanidad alimentaria, lanzada durante los cursos con la presencia de representantes de entes de excelencia de Italia y de América Latina.
Ya en plena operatividad en la página del Proyecto (www.iila-aladi.it) la Red apunta a incentivar la realización de actividades conjuntas e incrementar el intercambio de buenas prácticas entre las instituciones latinoamericanos e italianas dedicadas a la sanidad alimentaria, brindando acceso a forums dedicados, noticias e informaciones del sector, y a un directorio exclusivo con perfiles y contactos de los miembros.
Asimismo, durante la ceremonia, se brindó a los presentes una copia del Informe Diagnóstico sobre Sanidad Alimentaria y Trazabilidad: Bolivia, Ecuador y Paraguay, elaborado por el experto colombiano en inocuidad de alimentos Jairo Romero – que actuó también como docente de los cursos.
El Informe, que constituye uno de los productos elaborados en el marco del Proyecto IILA-ALADI, contiene el diagnóstico del sistema de sanidad agropecuaria e inocuidad de los alimentos de Bolivia, Ecuador y Paraguay y un análisis de los hallazgos, conclusiones, recomendaciones y sugerencias para el fortalecimiento de los mismos.
Los Cursos de Alta Formación contaron con el aporte docente de las siguientes instituciones:
- LATU – Laboratorio Tecnológico de Uruguay
- UDELAR – Universidad de la República (Uruguay)
- INAC – Instituto Nacional de Carnes (Uruguay)
- Universidad ORT (Uruguay)
- Jairo Romero y Asociados (Colombia)
- NAS – Comando Carabinieri per la Tutela della Salute (Italia)
- Ministero della Salute – Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione (Italia)
- ISPA/CNR – Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (Italia)
- Università degli Studi di Milano – Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione, l’Ambiente (Italia)
- IILA – Organización italo latinoamericana (Italia)